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Basada en los mismos ingredientes de la cocina tradicional, pero en nuevas combinaciones y formas, procuramos mantener la cocina en constante evolución por medio de la investigación y experimentación en sabores, texturas y procesos de elaboración para mantener en equilibrio la vanguardia y la tradición.
Percibimos con sensibilidad cuales son los mejores ingredientes que ofrece la tierra, los valoramos y usamos cuidando nuestras tradiciones y costumbres gastronómicas. Esta es nuestra filosofía de vida: producto bueno, limpio y justo.
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