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ENTRADAS
Hoja Santa; con quesillo artesanal, queso de cabra, salsa de miltomate con chile meco.
155
Mogo mogo; molote de plátano macho relleno con estofado de bodas del Istmo de Tehuantepec.
145
Tacos de filete de res (3) con costra de quesillo, chintextle, cebolla morada, rábano y aguacate.
350
Tostadas de tartar atún aleta amarilla; con vinagreta de ajonjolí con soja, aguacate, chile serrano y brotes de nuestro huerto (4 pz).
180
Botana oaxaqueña de bichos; guacamole, quesillo, pico de gallo con chile manzano, chapulines, cocopaches, chinicuiles, acociles, chicatanas y caracol.
320
Croquetas tempura de huauzontles, rellenos de quesillo con mole amarillo.
185Dobladitas de pulpo; con chicharrón prensado, salsa macha, aguacate, limón y hojas de nuestro huerto (3 pz).
245
Degustación de cinco moles oaxaqueños; mole amarillo, rojo, chichilo, negro y manchamanteles acompañados de chochoyotas de plátano macho.
225Platillo poco picante. Picante. Libre de gluten. Platillo vegetariano. 
Platillo con opción vegetariana o vegana.
Requiere tiempo extra de preparación.
Sopa del día; con verduras de nuestro huerto.
165
Caldo tlalpeño; interpretación de la casa con caldo a base de vegetales de nuestro huerto y chile chipotle, quesillo artesanal, pollo orgánico, papa de la Sierra Sur de Oaxaca y garbanzos.
145Ceviche de tomates orgánicos de nuestro huerto con pescado fresco de la costa de Oaxaca; con jicama y vinagreta de chile de pasilla.
160Ensalada verde de hojas crocantes aliñadas con balsámico de jamaica, durazno a la parrilla, nuez pecana, coliflores rostizadas y farro.
185Ensalada fresca de sandía; con salsa ponzu, tomates organicos, gel de naranja, esferificación de fresa y sal de gusano.
125Ceviche de atún aleta amarilla, leche de tigre de mango y chile morita, cebolla morada, pepino, cacahuate y cilantro criollo.
220
Lasagna de hongos silvestres; con hongos de la Sierra Norte de Oaxaca, pasta hecha en casa y queso menonita.
285
Lingüini con albóndigas de pavo orgánico, acompañada con una salsa de tomate ácido, chepiche frito, cebollín y queso parmesano.
285
Platillo poco picante.
Picante. Libre de gluten.
Platillo vegetariano. Platillo con opción vegetariana o vegana.Requiere tiempo extra de preparación.MENU INFANTIL
Fideo seco en salsa de tomate con crema, queso Chiapas, cebolla, aguacate y cilantro criollo.
145
Fetuccini (a la crema o en salsa de tomate) con pollo deshebrado, queso parmesano y brotes de nuestro huerto.
215
Coliflor rostizada en mantequilla con pipián rojo vegano, huauzontle y pepita tatemada.
225
Chile ancho relleno de huitlacoche; con puré de calabaza tamala, queso de cabra y brotes de nuestro huerto.
245
Tlayuda de camarones; con salsa de chintextle, asiento, quesillo artesanal y col morada.
280
Camarones al coco con salsa agridulce y vegetales salteados.
385Pulpo en chintextle, papas cambray con chepiche y ensalada de tomates.
385
Pesca del día; arroz meloso con chile poblano, elote, flor de calabaza y polvo de tomate orgánico.
420
Pechuga de pollo rellena de quesillo y flor de calabaza con mole rojo, puré de camote y verduras crocantes.
325
Costillar de cerdo; confitado con salsa borracha, puré de plátano macho y manzana criolla.
345
Filete de res (220 g.) con puré de coliflor vainillado, ejotes, coles de Bruselas rostizadas, jugo de carne.
525
Pulpo 480
Pechuga de pollo orgánica 480
Platillo poco picante. Picante. Libre de gluten. Platillo vegetariano. Platillo con opción vegetariana o vegana.Requiere tiempo extra de preparación.POSTRES
Selva negra, bizcocho con mermelada de frutas de temporada, namelaka de chocolate blanco bañado con un glasé de chocolate oaxaqueño y frutos rojos.
145
Tarta de manzana con caramelo y especias, acompañado de suave helado de estragón hecho en casa.
155
Empanada de hojaldre; rellena de ate de membrillo, queso crema y reducción de vino tinto.
155
Cascada de chocolate; con helado hecho en casa de vainilla de La Chinantla, Tuxtepec Oaxaca.
155
Flan de queso de cabra con lavanda, compota de fruta de temporada, granola y salsa de chocolate.
155
Tarta de queso y guayaba con crema de pixtle.
155
Trilogía de helados hechos en casa: jiotilla con tamarindo, mango con cardamomo y estragón con té verde.
155
CAFÉ E INFUSIÓN
Americano
Expresso
Capuchino
Chocolate de agua o leche
40
40
40
40
Poleo, azahar, manzanilla, hierbabuena, cempasúchil *
40
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