En San Agustín Etla (1,600 m s.n.m.), a 15 km de Oaxaca, el huerto Los Danzantes cultiva los ingredientes orgánicos que dan vida a nuestra cocina. Es el corazón de nuestra filosofía: respeto por la tierra, la temporalidad y el entorno.

Cada brote, flor y composta reflejan nuestra forma de entender la gastronomía. La agricultura regenerativa, el aprovechamiento responsable y la cercanía con el origen guían nuestra práctica diaria. Compostamos, captamos agua de lluvia y reutilizamos materiales, cultivando alimentos y una relación más consciente con la tierra.

Te invitamos a descubrir el origen de cada sabor. Recorre el huerto, conoce el trabajo que da vida a nuestros ingredientes y reconecta con los procesos naturales que sostienen nuestra cocina.

El recorrido concluye alrededor de la mesa, con un menú degustación de seis tiempos y bebidas incluidas que celebra los frutos de la tierra. Más que una visita, es una experiencia para reconectar con el origen. Gracias por ser parte de este ciclo; tu visita también siembra.

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